Divle Obruk peyniri ve beş yöresel yemek mutfak kültüründe
Şırdan, mumbar, kelle paça, billur ve beyin salatasının yanı sıra Divle Obruk peyniri de yöresel mutfağın geleneksel tatları arasında. Haberde fiyat veya piyasa bilgisi yer almıyor.
Türk mutfağının yöresel çeşitliliği kebap, baklava ve mantının yanı sıra kullanılan malzemeleri ve pişirme yöntemleriyle farklılaşan geleneksel tatları da kapsıyor. Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde nesilden nesile aktarılan bu yemekler, bölgesel kültürün izlerini taşıyor.
Adana mutfağındaki şırdan dolması, koyunun mide bölümlerinden biri olan şırdanın baharatlı pirinç harcıyla doldurulup uzun süre pişirilmesiyle hazırlanıyor. Doğu ve Güneydoğu Anadolu sofralarında görülen mumbar dolmasında ise koyun veya keçi bağırsağına pirinç, bulgur ve baharatlarla hazırlanan iç harç konuyor.
Kelle paça çorbası, kuzunun kelle ve ayak bölümlerinin uzun süre kaynatılmasıyla yapılıyor; sarımsak, sirke ve baharatlarla tatlandırılıyor. Sakatat yemekleri arasında yer alan billur, koçların üreme organlarından hazırlanıyor ve genellikle ızgarada pişiriliyor ya da tavada soteleniyor.
Karaman'ın Divle köyüyle özdeşleşen Divle Obruk peyniri, keçi ve koyun sütünden yapılıyor. Peynir, doğal mağara ortamında aylarca olgunlaşırken kabuğunda kırmızımsı renkli bir küf tabakası oluşuyor; keskin kokusu ve kendine özgü aromasıyla tanınıyor.
Yöresel sakatat tariflerinden beyin salatası ise soğuk meze olarak hazırlanıyor. Haşlanan kuzu beyni dilimleniyor, üzerine zeytinyağı, limon suyu ve maydanoz ekleniyor.
İlgili haberler
İstanbul'da sıcaklık akşam 13, gece 11-12 dereceye gerileyecek
İstanbul'da lodosun ardından kuzeyli rüzgâr ve sağanak bekleniyor. Öğle saatlerinde 20-22 dereceye çıkacağı tahmin edilen sıcaklığın akşam ve gece saatlerinde düşeceği bildirildi.
Cam kavanozları geri kazanmak üretimde enerji tasarrufu sağlıyor
Uluslararası geri dönüşüm verilerine göre bir cam kavanozun geri kazanılması, bir bilgisayarın yaklaşık 25 dakika çalışmasına yetecek enerji tasarrufuna eşdeğer. Yetkililer, evlerde biriken kavanozların hammadde tedarikini yavaşlattığını belirtiyor.
Muratlı’da ihtiyaç sahiplerine lokantada ücretsiz çorba sunuluyor
Berkay Can’ın kendi imkânlarıyla başlattığı Askıda Çorba uygulaması, her gün yaklaşık 20 kişinin ücretsiz sıcak çorbaya erişmesini sağlıyor.
Bingöl’de her evin kışlık odun tüketimi yaklaşık 5 ton
Kar yağışı sonrası köylerde odun ve kömür hazırlığı hızlandı. Ali Geyik, bir evin kış boyunca yaklaşık 5 ton odun tükettiğini ve hazırlığın bahar aylarına kadar yetmediğini söyledi.