Soto Betawi tarifinde 600 gram dana eti kullanılıyor
Tarifte 600 gram dana gerdan veya döş eti, 200’er mililitre Hindistan cevizi sütü ve tam yağlı süt kullanılıyor. Yemek patates, domates ve emping cipsiyle tamamlanıyor.
Endonezya’nın başkenti Cakarta’daki Betawi kültüründen doğan Soto Betawi, et suyunun Hindistan cevizi sütü ve inek sütüyle bir araya geldiği baharatlı bir çorba. Yemeğin tanıtımında dana eti ve sakatat kullanıldığı belirtilirken, verilen tarifte 600 gram dana gerdan veya döş eti yer alıyor.
Tarifte arpacık soğan, zerdeçal, kişniş ve beyaz biberin yanı sıra limon otu, havlıcan ve kaffir limon yaprakları kullanılıyor. Hindistan cevizi sütü, tam yağlı süt veya buharlaştırılmış sütle birlikte çorbanın kremamsı tabanını oluşturuyor.
Baharatlar önce macun haline getirilip tencerede kavruluyor. Limon otu, havlıcan, kaffir limon yaprakları, tarçın ve kakule eklendikten sonra et tencereye alınıyor; et suyu ilavesiyle kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişiriliyor.
Et yumuşayınca Hindistan cevizi sütü ve normal süt azar azar ekleniyor. Sütün kesilmemesi için çorba kısık ateşte sürekli karıştırılıyor; tarifte tuz ve şeker eklendikten sonra 10 dakika daha pişirilmesi isteniyor.
Serviste kasenin tabanına kızarmış patates ve doğranmış domates konuyor. Üzerine etli çorba aktarılıyor; taze soğan, kızarmış arpacık soğan ve emping cipsiyle tamamlanıyor. Misket limonu ve sambal acı sosu da yemeğe eşlik ediyor.
İlgili haberler
Patlıcan pehli tarifinde 1 kilogram koyun eti kullanılıyor
Amasya usulü patlıcan pehli tarifinde miktarı belirtilen malzeme, kaburga bölümünden 1 kilogram koyun eti. Yemek, patlıcan ve domatesle tepside hazırlanıp fırında pişiriliyor.
Yangında ev ve ahır kullanılamaz hale geldi
Taşköprü’de iki yapı yangında tamamen kullanılamaz hale geldi. Maddi hasara ilişkin bir miktar açıklanmazken can kaybı yaşanmadı; çıkış nedeni araştırılıyor.
Cüruflu asfaltla doğal taş kullanımında yüzde 90 hedefi
Kocaeli’nin çelik cüruf katkılı asfalt projesi COP31’de tanıtılacak. Uygulamayla doğal taş kullanımının yüzde 90, karbon salımının ise yüzde 70’e varan oranda azaltılması hedefleniyor.
Siirt’te 46 kilo 800 gram metamfetamin ele geçirildi
Siirt’te araç tabanında 46 kilo 800 gram metamfetamin bulundu. Olayla ilgili iki şüpheli gözaltına alındı; açıklanan bilgiler arasında ekonomik etki yer almadı.